Les Légumes - ou fruits - et Vous.

La mise en scène des légumes a toujours existé; que ce soit au travers des natures mortes ou des personnages d'Arcimboldo 

Le travail récent  d'artistes contemporains comme Joëlle Dolé ou encore carl Kleiner réaffirme la créativité associée aux légumes .

Pourquoi pas nous aussi??

• Mise en scène de légumes ou d'un légume

• créativité sur un légume

                                              

mais toujours se mettre en scène avec le sujet,

voici le Challenge que je vous propose aujourd'hui, jour de mon anniversaire ;)


Du 15 mai au 15 juin, vous posterez une photo  de votre réalisation sur le blog Amoureusement Soupe, sur la page Fan Amoureusement Soupe et sur votre blog le lien vers ce Challenge pour inciter, encourager, votre réseaux, vos contacts à Liker/aimer votre réalisation, votre photo.
La photo ayant recueilli le plus de Like sera déclarée vainqueur, mais attention il faut jouer vraiment le Jeu et ne pas voter pour soi-même ou multiplier artificiellement les votes!

Je compte sur vous!

Dans les jours qui viennent , je posterais ma version personnelle de ma mise en scène avec des légumes, donc à suivre!

Attention:
Toute photo proposée sera disqualifiée si elle est notamment considérée hors sujet ou si elle présente, même de manière suggestive, notamment des éléments ou contenus diffamatoires, racistes ou susceptibles de porter atteinte à la dignité humaine.

Résultat du Concours Soupes Printanières

Les dés sont jetés! Alea Jacta est! The Die is cast! La suerte esta echada! Il dado e tratto!....

Vous l'aurez compris le gagnant du 1er Concours d'Amoureusement Soupe  se conclu par un tirage au sors parmi les propositions toutes plus savoureuses les unes que les autres:

Un velouté froid/cappuccino de fanes de radis, une soupe froide de concombre façon Tsatsiki, une soupe de chou-fleur, un velouté de fanes de radis, une bouillabaisse de sardines, une soupe vert’ au lait de coco et maki, une crème de petit pois aux avocats et au saumon, une soupe de Fanes de Radis, un cappuccino de petit pois chantilly wasabi, un velouté de fanes de navet crème de roquefort, une soupe au pistou de légumes printaniers, un velouté de petit pois mentholée, une soupe printanière au parfum de Basilic.

Et c'est donc LE VELOUTE DE FANES DE NAVET AVEC SA CRÈME DE ROQUEFORT du blog By ACB 4 you qui a été choisi par la main innocente de Diego-celui-qui-me-suit-partout-lorsque-qu'il-s'agit-de-dégustation-culinaire (certaines d'entres vous le connaissent...)

Ingrédients (pour 6 personnes)

temps de préparation : 5 minutes    

temps de cuisson : 30 minutes

Les fanes d‘une botte de navets

1 oignon

1 pomme de terre

1 l d’eau

2 tablettes de bouillon de poule bio

80 g de crème fleurette

60 g de roquefort

Poivre du moulin

1-Lavez les navets et ses feuilles ainsi que la pomme de terre. Mettez les fanes dans une cocotte minute et gardez les navets pour une autre recette.

Épluchez la pomme de terre et l’oignon. Mettez la pomme de terre épluchée et l’oignon dans la cocotte, ajoutez la tablette de bouillon de poule, l’eau et quelques tours du moulin à poivre.

2-Fermez la cocotte et comptez 20 minutes de cuisson à partir du sifflement de la soupape. Pendant ce temps faites chauffer la crème dans une petite casserole puis mettez-y à fondre le roquefort.

Remuez et réservez.

3-Quand c’est cuit mixez finement au mixer plongeant ou au blender. Ajoutez éventuellement un peu de sel selon votre goût. Servez chaud avec des volutes de crème au roquefort.

Vous pouvez découvrir la recette et le blog ici!

http://byacb4you.over-blog.com/article-veloute-leger-de-fanes-de-navet-creme-au-roquefort-116819383.html

Nous n'allons pas nous arrêter en si bon chemin et très vite nous allons vous proposer d'autres quizz ou jeux pour "entretenir" la Flamme!

Concours "Les Soupes Printanières"

Rappel de la marche à suivre pour la prise en compte de votre participation à ce premier Concours qu'organise Amoureusement Soupe

a) Un commentaire  dans l'article annonçant le Concours en y insérant également le lien vers votre recette 

b) "Liker"/"Aimer" la page Amoureusement Soupe

c) Y insérer également le lien vers votre recette

d) Partager cette photo

https://www.facebook.com/la.page.de.veronique.niedergang

Vous avez jusqu'au 27 avril minuit pour valider votre participation; le résultat sera donné le 28 avril. Le gagnant recevra les 2 éditions du Cahier de Recettes réalisées pour le Festival de la Soupe, Amoureusement Soupe ainsi un Gant Okra de Mastrad , une Mandoline  lame Céramique de Birambeau

et .....une dernière Surprise!

Le printemps est enfin arrivé et le 1er Concours d'Amoureusement Soupe aussi!

Avec les premières journées chaudes, Amoureusement Soupe vous propose son premier Concours.

Pour paraphraser un blog que vous reconnaîtrez: " Mais pourquoi est-ce que je vous propose ça?

La Soupe, ce n'est pas qu'en Hiver, et pour entretenir "la  flamme"  de ce liquide nourricier tout au long de l'année, plein feu sur les recettes des journées chaudes!

Et puis aussi, parce que:

- Depuis 2008,  le fait-maison ne fait que progresser (lié aux phénomènes de la crise  et du soucis, bien légitime, de santé)

- La consommation des légumes est une vraie tendance.

- Autre élément à prendre en compte bien qu'aléatoire : le dérèglement climatique

Pour exemple, l'année dernière les ventes de soupes et de potages se sont envolées de 19% alors que les ventes de gaspacho,

a chuté de 12% par rapport à l'année dernière.

- Et enfin, parce que mes partenaires d'Amoureusement Soupe et moi-même ;) on vous offre une Pochette Surprise remplie  de cadeaux.

C'est en quelque sorte La Box du Printemps d'Amoureusement Soupe!

Elle comprends:

La Mandoline à lame céramique de Birambeau

Le Gant en silicone de Mastrad

les 2 éditions 2011 et 2012 du Cahier de Recettes d'Amoureusement Soupe

Une cinquantaine de recettes de soupes concoctés par les participants du Festival de la Soupe

Et ......Une  Surprise, un ultime cadeau, sinon cela ne serait pas une Pochette Surprise!

A vos recettes, créatives. Vous avez pour cela jusqu'à samedi 27 avril à minuit.

Indiquez-moi dans les commentaires votre recette  de Soupe Fraîche fétiche, salée ou sucrée. Cela peut même être un Smoothie!

et après,  la main  innocente de Diego, mon Marmiton-qui-m-accompagne-dans-toutes-mes-pérégrinations-culinaires tirera au sort le Gagnant de la Pochette Surprise.

Pour participer, il vous faut:

Poster votre recette ou le lien de votre recette (une seule par participant) dans les commentaires de ce billet 
mais également la poster sur la page facebook d'Amoureusement Soupe, après l'avoir Liker     

et enfin partager ce Concours auprès de vos amis , sur les réseaux sociaux.

https://www.facebook.com/la.page.de.veronique.niedergang?fref=ts

Laisser un mail dans votre commentaire ici ,  ou m'envoyer une copie de votre commentaire là : rencontres.culinaires@yahoo.fr si vous ne voulez pas que votre mail soit public.

Condition: vous  habitez en France métropolitaine.
Règlement du Concours consultable ici:
http://amoureusement-soupe.blogspot.fr/p/organisateurs.html

Nouveautés 2013: ça cogite !

Amoureusement Soupe 3e édition est en pleine réflexion; Développer, grandir,  essaimer, mais aussi partager encore plus! Parmi les idées que nous souhaitons développer, en voici une: 

Le Concours  dans le Concours!

Entrée en scène d'un acteur incontournable de la table: les Arts de la Table

Présentation par KiKi Van Eijk

En partenariat avec une marque phare de ce secteur, chaque blogueur participant à cette troisième édition, mettra en scène, également, les soupes qu'il aura confectionnés en utilisant le matériel que lui mettra à sa disposition Le Partenaire Art de la Table et Amoureusement Soupe.

Mise en scène, information, le public toujours avide de ces démonstrations affectionne également l'aspect ludique et compétitif de ce type de Concours.

Partenaire, si vous souhaitez en savoir plus, le dossier d'information"Spécial Art de la Table"  intitulé Nouveauté 2013 est en téléchargement sur cette page d'Accueil, à la droite de votre écran.

Lancement d'un nouveau label, Consommons Local en Île-de-France

Dans un contexte houleux où la méfiance est  dorénavant encore plus de mise, s'est déroulé hier,sous les Ors ( qui en l'occurence avait une tonalité Fuschia!) du Conseil Régional de l'Ile de France, la présentation d'un nouveau Label nous garantissant  que les produits sont locaux et qu'ils sont cuisinés ICI.

Les Restaurants Franciliens sont ICI concernés et ce Label apposé sur leur vitrine est la Garantie de ce qui est annoncé plus haut.

    

• Permettre aux Consommateurs de mieux se repérer parmi l'offre des restaurants en Île-de-France, 
• Valoriser les Restaurateurs qui s'approvisionnent au plus près
• Favoriser ainsi de nouveaux débouchés pour les producteurs de l'Île-de-France

Voici le nouveau Crédo du CERVIA qui aborde avec ce Label, une nouvelle étape dans sa mission inaugurée il y a deux ans qui tend à valoriser et développer l'image alimentaire et agricole pour l'Île de France.

Au-delà  de cette présentation officielle qui accueillait, entre autre pas moins d'une trentaine de restaurateur pour leur remettre en main propre leur Certificat et Label, j'ai beaucoup apprécié l'intervention de Laurent  Berrurier, maraîcher à Neuville sur Oise  qui nous a raconté l'histoire émouvante de sa famille, de ses terres et du renouveau de son agriculture grâce à sa collaboration avec des Chefs; cela donne envie de découvrir ou de redécouvrir le Chou de Pontoise, l'Asperge d'Argenteuil   et bientôt la Pomme de Terre Douce.

En racontant des histoires d'hommes et de légumes ont créé un supplément d'âme à son plat.

Parmi tous les documents remis, des fiches recettes Franciliennes élaborées par les Chefs adhérents au nouveau Label. Et celle  que je retiens puisque c'est ma soupe préférée du moment, que je partage donc avec vous, c'est le 

Velouté de Panais, Pomme, Chantilly au Raifort

de Romuald Sanfourche

Quelques  informations  sur les légumes évoqués

Chou de Pontoise : La grosse pomme dense violacée du chou de Pontoise (Val-d'Oise), variété rustique et hivernale, est à nouveau cultivée. Le chou, dès la plus haute Antiquité,fut apprécié par la médecine car on lui prêtait entre autres vertus, celle d'empêcher l'ivresse. On précise même qu'il combat l'insomnie, rend les enfants robustes, calme les maux de tête et soulage les arthritiques.

Mais pourquoi n'en consommons nous pas plus avec toutes ces vertus??

Asperge d'Argenteuil : L’asperge, qui fit la renommée d’Argenteuil, a migré vers des cieux plus cléments, là où la pression urbaine est moins intense,notamment du côté du Vexin français et des bords de l’Oise. Cette asperge, qui a conservé son nom, correspond à une grosse asperge blanche (25cm de long,3 cm de diamètre) à l’extrémité à peine rosée. Il fut un temps où l’asperge foisonnait dans les jardins d’Argenteuil. Au point qu’il y existe une rue de l’Asperge et que le terme « Argenteuil » se dit d’un met comptant parmi ses ingrédients des pointes d’asperges (œufs brouillés Argenteuil) ou de l’asperge en purée (potage Argenteuil).

Potage d'Argenteuil aux crevettes
http://ja6.free.fr/fichiers/f965.htm

La prochaine étape ne serait-elle pas d'y associer les Blogueurs Culinaires?

Qu'en pensez-vous?

Comment Customiser ses Soupes ?

Aujourd’hui, je vous propose de Customiser Vos Soupes. Pourquoi ? Parce que ça change tout au moment de servir.
Les pains et les fruits secs dés de pain complet, de pain d’épices,  pignons de pin, graines de sésame grillés, amandes effilées… On rôtit le tout à sec et à feu doux et on en parsème la soupe.
Les herbes : Fraîches  sèches à parsemer sur la préparation finale pour plus de goût ou sous forme de coulis d’herbes d’herbes avec ces suggestions de mélanges qui vont bien ensembles :
Basilic+ menthe+coriandre – Menthe+ coriandre et ciboulette - Estragon et basilic
Ou sèche, à saupoudrer, thym, sarriette, marjolaine, livèche, coriandre, cerfeuil, basilic, aneth
Les fromages : Dès de bleu ou de Mimolette,  râpé de parmesan  de gruyère ou de Beaufort 
Les mélanges d’épices : Gingembre et curcuma pour une touche  Asiatique,  piment+ curry doux pour les 100% légumes ou encore pour une touche nord-africaine cumin+ piment doux+poivre,gingembre
Toutes les combinaisons sont possibles.


Interrogés sur le groupe "Vive la Soupe" les mordus de Soupe m'ont confié leurs petits trucs;

Des petits morceaux de chorizo  des quenelles de ricotta, des lamelles de bacon grillées, du paprika pour une touche couleur 
Des croûtons maison (cuisson au four) des gressins, des cookies salés, de pain fantaisie...
ou encore du pain un peu sec surtout les restes de baguettes, coupées en tranches, frotté avec de l'ail,frit, on le dépose sur du papier absorbant et lorsque c'est froid,
hop dans un sachet plastique; cela se garde environ trois semaines et agrémente bien les soupes. 

Soupe à la citrouille épicée, recette hongroise

Et vous quels sont vos petits plus pour donner une nouvelle touche à vos Soupes ?