dimanche 23 décembre 2012

QUE DIRE DE PLUS?
GOURMANDISEMENT VOTRE!

dimanche 2 décembre 2012

2 décembre 2012 et sa soupe au Quinoa


Ce dimanche 2 décembre n'est pas anodin pour Amoureusement Soupe; Il devait signifier le déploiement de notre manifestation en dehors de ses frontières d'origine: Montmartre.
La bonne parole soupe, accompagnée par ses valeurs et son ambiance festive devait s'installer au Châtelet!
Mais des changements de politique, dont les paroles n'engagent que ceux qui les écoutent, en ont décidé autrement.
Trêve d'amertume et fêtons dignement  avec de bonnes soupes cette froide journée d'hiver qui restera dans mon esprit,la date anniversaire de mon fils.

La 4è soupe la plus plébiscité par le public lors de notre 2è édition d'Amoureusement Soupe fut celle d'Hervé : 



Soupe Péruvienne au Quinoa
Prépa-Cuisson 40 mn-6/8 pers.
Ingrédients

1 grosse pomme de terre 
1 à 1,5 litre d'eau
2 carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
Poivron rouge
Concentré de tomate
Coriandre 
Persil
Quinoa
1 bouillon cube (volaille)
10 cl d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation 

Faire revenir dans une marmite avec un fond d’huile d’olive l’ail émincé très fin, et les oignons coupés en petits 
cubes.Ajoutez ensuite l’eau, une cuiller à soupe de concentré de tomates, le cube de bouillon de légume ou de bœuf,
la quinoa, les légumes épluchées et coupées en petits cubes (pomme de terre, carotte, poivron, céleri branche) et 
portez à ébullition.Baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits (plus les cubes sont 
petits, moins longue sera la cuisson).Ajoutez enfin le persil et la coriandre finement ciselés et servez.


mardi 27 novembre 2012

Amoureusement Soupe 2è édition Vu par France3!

L'émission de France 3 "Météo à a carte", quotidienne diffusée à 12 h 55, est venue à notre rencontre le 10 novembre dernier, car elle souhaitait faire un sujet sur les bienfaits  de la Soupe. Accompagnée par son cameraman Oisila Gueddoudj s'est attardée sur notre opération  et s'est penchée sur les réalisations notamment de Yaël, Dorian et Anna. Je remercie Mario de nous avoir isolé cet extrait que je vous propose de découvrir (ou re-découvrir! c'est comme la Soupe, on ne s'en lasse pas;)

http://www.youtube.com/watch?v=R9k6IK8PqQY

Le reportage a été finalement diffusé le 20 novembre en tout début d'émission, et un Pic d'Audience remarquable a été constaté! Notre opération? La Soupe?
Toujours est-il que cet engouement  fait plaisir, nous conforte dans notre démarche et donne des idées!

vendredi 16 novembre 2012

BRAVO ET MERCI A TOUS NOS PARTENAIRES


La presse, les blogs culinaires se sont fait l’écho de notre 2è édition et la communication, notamment sur  les réseaux sociaux, ont permis une fréquentation en hausse d’Amoureusement Soupe qui a pour ambition de s’installer durablement dans le paysage des grands évènements culinaire, ici, à Montmartre comme ailleurs.

Le tournage réalisé par France 3, les sollicitations de M6 en témoignent ; l’engouement se confirme pour la Soupe.

Un très grand merci à l’ensemble des partenaires qui ont fourni le  matériel et les ingrédients nécessaires. Ils ont permis à tous nos intervenants de travailler de manière professionnelle.

Soulignons la dotation exceptionnelle de trois de nos Partenaires pour les gagnants du Concours de la Meilleure Soupe, sous la forme de coffrets:

Jean Dubost
Coffret de Cuillères à Soupe






                         Mastrad
                 Coffrets foie gras et                   crème brûlée

Première Pression Provence
Coffret Tapenades olives vertes et noires

Et ordre alphabétique,



s'est fixé pour objectif de mettre à la portée du plus grand nombre, les ustensiles qui sont utilisés par les professionnels et vendus en boutiques spécialisées. Grâce à la participation pour la 2è année consécutive de la marque, le public très gourmand peut goûter à l’ensemble des soupes proposées avec le bon dosage que confère les louches de Birambeau. 
L’inox garde toute sa place dans l’offre  de la marque.



https://www.facebook.com/pages/birambeau-la-cuisine-plaisir/152797921451037?fref=ts


                                              ÉPICERIE LION

La boutique de Sophie Monti, place des Abbesses renferme toutes les odeurs d’un comptoir colonial. A la fois, jardinière et épicière, sa spécialité est de créer des Kits prêts à réaliser et  à consommer, tout en sélectionnant avec exigences, des épices, des confitures, des pâtes à tartiner et autres thés ou café. Artisan attaché à son quartier d’adoption, Sophie nous a, elle aussi, soutenue et accompagné dans notre opération.




JEAN DUBOST –  Coutelier professionnel, couverts, couteaux Laguiole…

Fabriqué au cœur du bassin Thiernois, les couteaux Pradel Jean Dubost  ont équipé cette année, nos cuistots. La chaleur dégagée par des manches en bois certifié PEFC, c'est-à-dire en chêne véritable provenant d’arbres issus de programmes de gestion durable des forêts,  et l’affutage des lames en acier inox forgé, ont favorisé une découpe rapide et précise. Sans compter la beauté des couteaux. Jean Dubost, cette année a doté le gagnant du Concours de la meilleure Soupe avec un magnifique coffret de Cuillères à Soupe multicolores ainsi que par un couteau Laguiole à lame fine et longue spéciale pour découpe de poisson.

www.jeandubost.com/







                                                           MASTRAD

Lorsque l'on évoque Mastrad, on voit tout de suite ces mosaïques de couleurs et de silicones qui se sont installées ces dernières années dans nos  cuisines. Mastrad le souligne: « une bonne dose d’utilité, une grosse cuillère de qualité et la touche finale, une pincée d’esthétisme ». 
Cette vivacité attire et l’on est conforté ensuite par l’utilité de l’objet.





METRO

Remerciement spéciaux au discret mais efficace Directeur du Métro qui a été cette année et pour la première fois, notre soutien  dans le domaine du CHR et des produits laitiers. Cette « usine » au sein même de Paris déborde d’activité et sa fréquentation prouve son efficacité au sein de notre arrondissement !


NATURALIA

Tout nouveau partenaire d’Amoureusement Soupe, Naturalia, c’est la note Bio de l’évènement, toujours d’actualité et pourtant avec 40 ans  d’existence la chaîne  se déploie toujours en accentuant Son aspect éco-responsable. Présent à nos côtés pour les céréales qui complètent certaines Soupes, l’offre  de la marque est néanmoins vaste et fait la part belle aux produits frais locaux.



PAYSANS.FR

Créé en 2002 dans le Lot et Garonne par deux utopistes, paysans.fr est la preuve que des systèmes économiques différents, qui ne passent pas forcément par les circuits classiques, sont viables. Cette petite structure, qui  fête ses 10 ans, travaille avec  plus de 160 petits producteurs, dans toute la France et s'est organisée pour faire livrer les produits très frais chez les clients. Ce système se veut totalement transparent. Les consommateurs savent combien est rémunéré le producteur ;                 

Ces deux mêmes utopistes ont surfé sur la vague des Réseaux Sociaux et sont présents à nos côtés dès le début de notre « Aventure »   AMOUREUSEMENT SOUPE





https://www.facebook.com/paysansbio?fref=tshttps://www.facebook.com/paysansbio?fref=ts


Fournisseur officiel d’huile d’olive  sur Amoureusement Soupe, Première Pression Provence c’est aussi tous les produits que produisent la Provence, olives, condiments herbes. Pour avoir un petit peu  « traîner » dans leurs magasins, dont un prochain ouvrira rue Tardieu en face de la Butte, on ressent  de la nostalgie des vieilles boutiques qui reçoivent, chaque semaine la livraison de litres et de litres d’huiles aux multiples goûts du fait  de la provenance de producteurs différents. Non contents de doter les commis de petits cadeaux, ils offrent un très beau coffret au gagnant du Concours.





TEFAL appartient au Groupe SEB, l’un des leaders mondiaux des appareils de petits électroménagers. Tefal est le premier fabricant mondial d'articles de cuisine antiadhésifs. Les cocottes fournies cette année sont et c’est à souligner, fabriquées en France et se sont parfaitement adaptées aux quantités nécessaires pour satisfaire cette légion de Gourmands.
La conception des produits Tefal traduit les valeurs en lesquelles la marque croit:Ils sont modernes et suivent les tendances.
Ils s’intègrent dans votre vie et dans votre maison.
Ils stimulent vos envies et sont simples à utiliser




https://www.facebook.com/TefalFrance?fref=ts


Je vous dis à très vite, pour une nouvelle collaboration fructueuse !

crédits photos: serge.verglas.fr 
Pour une utilisation tout autre qu'interne, merci de bien vouloir me contacter, car ces photos ne sont pas libres de droits






mercredi 14 novembre 2012

Clap de fin sur la 2ème édition d’Amoureusement Soupe.



Ce  ne sont pas les prévisions climatiques ni même les quelques averses  qui  auront effrayé les visiteurs  de cette deuxième édition d’AMOUREUSEMENT SOUPE.

Finalement, rien de plus légitime que de déguster des soupes bien chaudes quand le temps s’y prête si bien .

L’engouement pour la Soupe ne se dément pas.

Le public enthousiaste composé de résidents d’amateurs culinaires et de touristes a été conquis par l’ambiance authentique et festive de la place des Abbesses, animée  ce samedi 10 novembre 2012 par AMOUREUSEMENT SOUPE .

Un public fédérant toutes les générations  et  se prêtant  avec un quasi professionnalisme au jeu du vote de la meilleure Soupe puisque Amoureusement  Soupe c’est aussi un Concours.

Espace de Vote du Concours 




Quelle journée !
Un montage dès 7h sur une  place des Abbesses déserte et automnale.
Tout le monde est à l’heure, la livraison des 550 Kilos de légumes de Paysans.fr, les Pompiers pour les tentes, l’équipe pour monter l’espace de vote, les Bénévoles de Montmartre à la Une, les équipes de la Propreté de la Mairie, les commis issus de L' École de Paris des Métiers de la Table, du Tourisme et de l’Hôtellerie.

Dès 8h30 , à leur poste de commande, sous leur tente, les blogueurs* , soutenus par leur commis , étaient déjà à pied d’ouvre s’attaquant aux kilos de légumes mis à leur disposition.Durant plus d’une heure, on épluche, on coupe menu, ( on se coupe parfois  dans la précipitation !) 


















Une mosaïque de couleur prend forme sur les tables et donne le ton comme des promesses des saveurs qui s’annoncent.

Enfin les fourneaux chauffent.(C’est un peu fastidieux!)
Les marmites sont pleines. (C’est prometteur!)
Les fumets s’échappent. Rien de tel pour mettre en appétit les premiers curieux  .Chacun s’affère à sa tâche, au milieu de rires et de conseils échangés.

Dès 11h, les premières soupes sont prêtes pour la dégustation de la matinée
Les pronostics vont bon train. « Quelle soupe préfères –tu ? »
Chacun tient précieusement  d’une main son bol et de l’autre, sa cuillère goûtant une à une toutes les réalisations des blogueurs.















ET surtout, n’en oublier aucune !

Unanimement, elles sont toutes exquises !
On débat entre groupes d'amis qui se forment naturellement autour des stands. Une 1ére tendance se dessine en fin de matinée.

Entre les 3 premiers, l’écart est restreint mais une légère avance est donnée à la Soupe Fruitée aux pommes de Yaël .

Dès 15 H, nos courageux cuistots toujours aidés par leur commis (parmi lesquels nous trouvions d’autres blogueurs très enthousiastes à la tâche, Claude Ricard, Charlotte Lapedagne et Birghit Dahl)ont lancés les 13 nouvelles et ultimes soupes  devant un public attentif et impatient de goûter à nouveau.











Les petites louches s’activent au dessus des bols.
On en veut toujours plus….
Le plaisir des visiteurs est grand et les marmites s’épuisent vite… 


A l’heure de comptabiliser les votes finaux, vers 16h30,  un rideau de pluie s’abat sur AMOUREUSEMENT SOUPE et précipite la Cérémonie de Remise des prix


Joli  tierce pour cette deuxième édition qui confirme la préférence du matin:   (Voir  en fin d’article les 10 soupes les plus plébiscitées)

1   Soupe fruitée aux pommes
2   En rouge et noir
3   1.2.3. Pepers

Le Trio Gagnant et Véronique Niedergang (crédits serge.verglas.fr)

Grâce au talent et au soutien de chacun d’entre vous, nous avons pu ensemble créer un évènement festif reconnu autour de la Soupe.


Le tournage de France 3, les nombreuses sollicitations pré-manifestation et les articles qui en ont découlé en témoigne.

La vidéo dynamique que nous avons pu faire  illustrera également  cette belle journée.


Je vous assure déjà que les soucis d’intendance que vous aurez peut-être connu  seront pris en considération et réglés pour la prochaine session d’Amoureusement Soupe qui a pour ambition de s’installer durablement dans le paysage des évènements culinaires ici et pourquoi pas ailleurs…

Grâce à tous, Blogueurs, Commis, Sponsors, amis, Pompiers, Agents de la Propreté, Chanteuse venue faire un Bœuf spécial pour notre évènement, Bénévoles de tous les horizons,  Amoureusement Soupe, 2ème édition a été un Vrai Fête Réussie.

Un très grand merci à l’ensemble des partenaires qui ont fourni le  matériel et les ingrédients nécessaires.Ils ont permis à tous nos intervenants de travailler de manière professionnelle.

Paysan.fr, Epicerie Lion, Birambeau, Mastrad,  Naturalia, Téfal, Métro, Jean Dubost, et le dernier mais le premier dans mon cœur NNDG

Merci à tous ceux qui m’ont accompagnée, aidée, conseillée, contredit parfois…


Merci à ma famille, mon mari, mes enfants  qui m’ont encouragée pendant toute la  préparation de la manifestation, soutenue physiquement et moralement le jour J

FINALEMENT
Merci à Tous, Merci aux amateurs de Soupe d’hier et de demain !






Et à Bientôt !

*Participants 2012 :














**Liste des 10 Soupes les plus plébiscitées
 1     Soupe fruitée aux pommes de Yaël
 2     En rouge et noir de Will
 3     1.2.3. Peppers de Nadia
 4      Soupe Péruvienne au quinoa d’Hervé
 5      Ni poire, Ni navet ! de Yaël
 6 Ex-Aequo
        Soupe d’oignons caramélisés et choux frisé à l’orge de Pascale
        Soupe Bortch à la mousse de cumin d’Anne
 8      Soupe Acidulée à la Courge de Dorian
 9      la Classique préférée au bleu de Dorian
10    la Vie en Rose de Will
Soupe Fruitée aux 2 pommes
En Rouge et Noir


1.2.3.Peppers
Crédits photos serge.verglas.fr  merci de me contacter pour toutes utilisation des photos autres que interne

Cahier de Recettes, 2ème édition d’Amoureusement Soupe reprenant l’ensemble de ces Recettes,  disponible ici au prix de 10€ (+1€ de frais d’envoi)